全書較為全面地論述了微生物在其生命活動過程中的基本規(guī)律，其主要內(nèi)容包括微生物的鮮明特點、形態(tài)構(gòu)成、營養(yǎng)要求、生長繁殖、新陳代謝、遺傳變異、基因重組、傳染免疫和分類鑒定，微生物與食品生產(chǎn)、食品腐敗變質(zhì)以及食品貯藏技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)，并對微生物在各個領(lǐng)域（醫(yī)藥、微生物農(nóng)藥、生物降解材料、開發(fā)新型能源）中的應(yīng)用進行了闡述。本書內(nèi)容豐富、取材鮮活，文字表述簡單扼要，是一本比較適合微生物學(xué)愛好者的實用性強的學(xué)術(shù)著作類圖書，對相關(guān)領(lǐng)域的研究人員也是一本頗為有益的參考書。